Pünkösdi libasült mogyoró-újburgonyával Hozzávalók 4 személyre: 2,5 kg-os liba, só, majoranna, 1 fej vöröshagyma, törött bors, őrölt kömény, 2 kg mogyoró nagyságú újburgonya, 25 dkg zsír a sütéshez. Elkészítés: Egész korai, fiatal libát veszünk. Megtisztítjuk, megmossuk, a vizet jól lecsurgatjuk róla. Kívül-belül besózzuk és a belsejét majorannával beszórjuk. Megfelelő nagyságú tepsibe tesszük. Kevés zsírt teszünk a sovány liba sütése előtt a tepsibe. Sütés közben a húst többször megfordítjuk, hogy minden oldalon egyenletesen süljön. Vizet is öntünk alá, hogy le ne égjen. A kész libasültnek kívül pirosnak és ropogósnak kell lenni. Tálalás előtt 15 percig pihentetjük, így könnyebb feldarabolni. A pünkösdi libát mindig négyfelé vágjuk. Mogyoró-újburgonya elkészítése: Személyenként általában 20 dkg burgonyát számítunk. A burgonyát meghámozzuk és a sült liba zsírjában aranysárgára pároljuk. Fejes és uborkasalátával tálaljuk. Csokoládés égő palacsinta Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg liszt, 3 ek. zsír, vaj vagy olaj, 2 tojás, 3 dl tej, só. A töltelékhez: 5 ek. darált dió, 5 ek. porcukor, 2 ek. mazsola, 0,5 dl rum. A csokoládéöntethez: 5 dkg étcsokoládé, 5 ek. porcukor, 1 ek. kakaó. Elkészítés: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel, csipet sóval, a tejjel és egy deciliter szódavízzel felengedjük, és jól elkeverjük. A simára kevert tésztából palacsintákat sütünk. Elkészítjük a tölteléket, és megtöltjük vele a palacsintákat. A forró csokoládéval leöntött palacsintákat tálalás előtt egészítjük ki rummal és így gyufaszállal meggyújtva, lángolva teszszük az asztalra. Jó étvágyat!

<<< Vissza