Sült fácán almás káposztával Hozzávalók 4 személyre: 2 fácán (kb. 1,5 kg), 6 szelet szalonna, só, bors, kakukkfű, leves, olaj. Az almás káposztához: 1 kg savanyú káposzta, 25 dkg puhára főzött alma, 3 dl fehérbor, 1 hagyma, 10 dkg császárszalonna, 1 ek. aprított petrezselyem, 1 burgonya. Elkészítés: A megtisztított, megmosott fácánt sóval, borssal és kakukkfűvel bedörzsöljük. A mell részére ráhelyezzük a szalonnaszeleteket, a fácánt spárgával átkötjük. Felforrósított olajban körös-körül megpirítjuk, majd előmelegített sütőben kb. 1 órán keresztül sütjük. A húst sütés közben a keletkezett szafttal locsolgatjuk, húslevest öntünk alá, készre sütjük. A savanyú káposztát hozzáadjuk a hagymával megpirított szalonnakockákhoz. Felöntjük a fehérborral, felforraljuk és lassú tűzön fél órán keresztül pároljuk. Hozzákeverjük a lereszelt burgonyát, az almapürét, a petrezselymet, sózzuk, borsozzuk. A sült fácánról eltávolítjuk a spárgát, feldaraboljuk a szafttal leöntjük. Káposztával tálaljuk. Kókuszos kocka Hozzávalók: 30 dkg keksz, 1 dl víz, 20 dkg cukor, 10 dkg sütőmargarin, 20 dkg kókuszreszelék, 4 ek. rum, reszelt citromhéj. A bevonathoz: 20 dkg étcsokoládé, 8 dkg sütőmargarin. Elkészítés: A vizet felforraljuk a cukorral majd a sziruppal leöntjük a darált kekszet. A habosra kikevert margarinhoz hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a rumot, a reszelt citromhéjat és a beáztatott kekszet, jól összekeverjük. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral, megkenjük vékonyan margarinnal, majd a kekszes masszát egyenletesen szétterítjük rajta. A masszát bevonjuk az olvasztott csokoládéval. Jól lehűtjük és kockára vágva tálaljuk. Jó étvágyat!

<<< Vissza