Csörög-e a csöröge?

II. Csörögesütő Fesztivál Árpádhalmon

Mindezt megtudhattuk, az elmúlt hétvégén (2012. július 14-15-én) Árpádhalmon, a Csörögesütő Fesztiválon. Sokféleképpen hívják a csörögefánkot. Van ahol simán lecsörögézik a herőcét, vagy éppen forgácsfánkozzák.

De bárhogy is hívják, egy nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom farsangi (és nemcsak) édesség.

A Gróf Károlyi Ferdinanda Falufejlesztő Közhasznú Egyesület és partnerei második alkalommal rendezték meg az árpádhalmi iskola parkjában a falunapokat és a csörögesütő fesztivált.

Életemben már sokszor megtapasztaltam, hogy Szentesen tudjuk, hogy csörög-e a csöröge, mert eddig szinte csak kemény (a fiatalok úgy mondják, hogy KÉSZ VAN) csörögefánkot ettem. Volt egy érzésem, hogy nem biztos, hogy ennek ilyennek kell lennie, de válaszul mindig azt kaptam a háziasszonyoktól, hogy ők így szeretik. :-(

Meg is békéltem volna ezzel, amíg nem kóstoltam meg az árpádhalmi csörögefánkot. Puha, omlós, édes csemegét szolgáltak fel a háziasszonyok. Látszott a gyakorlott mozdulatokon, hogy nem az első csörögesütésüket végzik ezen a napon.

Szarka Attila polgármester vezette kis csapat az első napon délután 2 órakor gyújtott alá az olajnak, és este 8-ig sütötték a csörögét. Fantasztikus volt látni, hogy a gyakorlott kezek alatt a tészta, hogyan válik kész étellé. Elkészítés nagyon egyszerű!

Hozzávalók: 13 evőkanál liszt, 2 tojás sárgája, 1 pohár (2 dl tejföl), pici só, 2 evőkanál olvasztott zsír.

Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, kinyújtjuk, diónyi olvasztott zsírral megkenjük, és háromszor szimplán hajtogatjuk 20 percenként. Kinyújtjuk kb. 2-3 mm vékonyra. Derelyevágóval felszabdaljuk először hosszában 3-4 cm szélességben, majd átlósan, 5-6 cm-es rombusz alakban, végül mindegyik közepére 1-2 cm-s bemetszést teszünk (pici erotikus tartalommal készült félkész csörögét láthatunk a nyújtódeszkán).

A kis rombuszokat megformázzuk úgy, hogy kézbe véve a felső sarkát lazán átfordítjuk a résen. Lisztezett deszkára, vagy tálcára tesszük, közben olajat melegítünk a tűzhelyen.